鹼粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者，不必沾糖即可直接食用。

這次回台灣其中一件重要的事，就是回去萬丹看我外婆，那天中午回去，剛好大舅媽在家，她的廚藝真的是一流，一下子就變出一桌豐富美味的菜餚，飽餐一頓之後，她又端出前兩天剛包好的紅豆鹼粽，請我們試吃看看味道如何，這是我第一次吃到紅豆的鹼粽，真的超好吃耶! 外面的米吃起來是軟的，大舅媽說要QQ的比較好吃，不過我喜歡這樣軟軟的，加上裡面的紅豆餡真的是絕配。 打包了好幾個回家之後，就立刻放到冰箱裡，今天拿出來吃發現，冰冰涼涼的又更好吃耶!  大舅媽說可能過年會開賣；這麼美味的紅豆鹼粽，我想生意一定會很好的!

萬丹紅豆鹼粽