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作者以生動有趣的筆法，為我們介紹各類營養素與未知症候群（Syndrome X）之間的關係，其中著墨最深的是傳統的低脂、高碳水化合物飲食方式造成胰島素抗性，進而產生近代文明病的過程，觀點新穎具啟發性。作者也以基因演化的過程與最新的新陳代謝研究比較結果，來解釋「石器時代的生活方式」所帶來的好處。建議搭配「最衰者生存」（製作中…）、「槍炮、病菌與鋼鐵」一起看，這樣對人類演化過程和飲食習慣，當有更深入的體會。

作者營養學博士尼柯萊‧沃爾姆（Nicolai Worm），德語地區知名的營養學家，一九五一年生，慕尼黑大學營養學系畢業，吉森大學營養學系博士，研究重點為「飲食營養和心肌梗塞」。他在德國運動聯合會的教練學院擔任運動營養學教授，並在膽固醇問題上，持反傳統的批判立場，享有高知名度。

序
前言
第一章 致命的四重奏
第二章 血糖後患無窮
第三章 碳水化合物的陷阱
第四章 世界愈來愈胖
第五章 懶人早衰
第六章 不要蠟燭兩頭燒
第七章 失眠有損健康
第八章 享受陽光，別等夜晚降臨
第九章 欺負小傢伙
第十章 基因的承受度
第十一章 肉食動物效應
第十二章 苗條的幻想和運動的神話
第十三章 以水果取代糖
第十四章 多吃全穀類？
第十五章 脂肪有益健康
第十六章 魚類的脂肪酸
第十七章 被忽視的核桃
第十八章 動物蛋白好處多
第十九章 吃肉有害健康？
第二十章 拆除膽固醇炸彈
第二十一章 營養金字塔和其他的健康墓地
第二十二章 遠離非洲？
第二十三章 貪吃的肉食者、可憐的素食者和有錢的好心人
第二十四章 吃腦補腦
第二十五章 舊石器時代晚期的生活方式
第二十六章 石器時代的食物攝取
第二十七章 符合物種發展的﹁養生之道﹂
第二十八章 像原始人一樣健康
第二十九章 根據基因模式享受生活
附錄：部分食品的升糖指數